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14ª edizione · Asiago · Evento nazionale dei formaggi di montagna

Il formaggio
di montagna
torna in piazza.

Due weekend di settembre, 120 produttori dalle Alpi e dagli Appennini, masterclass con vini estremi, l'osteria di malga, il Mountain Beer Festival, escursioni alle 100 malghe dei Sette Comuni.

Vedi il programma → Prenota una masterclass
Asiago DOP Stravecchio Bagoss d'alpeggio Castelmagno DOP Bitto DOP Strachitunt Fiore Sardo DOP Comté 50 mesi Bettelmat Plaisentif Fontina DOP Asiago DOP Stravecchio Bagoss d'alpeggio Castelmagno DOP Bitto DOP Strachitunt Fiore Sardo DOP Comté 50 mesi Bettelmat Plaisentif Fontina DOP

14 anni che l'Altopiano diventa la capitale italiana del formaggio di montagna. Ed è dove i numeri parlano da soli.

150K+
Presenze edizione 2025
120
Aziende partecipanti
350K+
Assaggi gratuiti
19
Regioni italiane rappresentate
— 01 / Programma

Sei giorni, un palinsesto solo.

Filtra per giorno e categoria, prenota la tua giornata. Ogni appuntamento ha la sua scheda con luogo, orario, prezzo e prenotazione.

FILTRA:
09:00 — 18:00Mostra mercato

Mostra mercato — giornata sabato

Seconda giornata completa con tutti i 104 espositori attivi e degustazioni gratuite ogni ora.

INGRESSO LIBEROCentro Asiago
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14:00Masterclass

Formaggi principi delle Orobie e le birre di Pintalpina

Branzi (FTB), Formai de Mut DOP, Stracchino all'antica, Strachitunt DOP. A cura della Latteria di Branzi.

€ 255 / 18 posti
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17:00Sul palco

Talk: Il latte crudo come patrimonio culturale

Tavola rotonda con produttori, nutrizionisti e delegati DOP sul valore del latte non pastorizzato nelle produzioni d'alpeggio.

LIBEROPiazza Carli
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10:30Escursione

Escursione mattutina: Malga Marcai e Malga Zebio

Percorso ad anello tra le malghe più alte dell'Altopiano. 3h, difficoltà media. Guida inclusa.

€ 353 / 10 posti
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09:30 — 18:00Mostra mercato

Mostra mercato — ultima giornata del I weekend

Gran finale del primo weekend: degustazioni libere e premiazioni delle aziende partner.

INGRESSO LIBEROCentro Asiago
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16:30Masterclass

Vini e formaggi della Savoia

Abbaye de Tamié · Abondance AOC · Beaufort Chalet d'Alpage 2021 · Bleu du Vercors-Sassenage AOC.

€ 3516 / 18 posti
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10:30 — 19:00Mostra mercato

Apertura del II weekend — Mostra mercato

Ritorno in piazza per il secondo weekend: nuovi produttori ospiti e formaggi stagionali di inizio autunno.

INGRESSO LIBEROCentro Asiago
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15:30Masterclass

I grandi blu alpini: Bleu de Termignon, Raschera, Gorgonzola montagna

Tre formaggi erborinati d'alta quota con vini dolci passiti e Marsala vergine.

€ 308 / 18 posti
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14:00Sul palco

Presentazione del Rapporto sui formaggi d'alpeggio 2026

Il Consorzio Asiago DOP presenta i dati della stagione con ospiti dal mondo della ricerca casearia.

LIBEROPiazza Carli
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09:00Escursione

Alba in malga: escursione + colazione con il casaro

Partenza alle 5:30 per raggiungere la malga all'alba. Colazione con latte fresco e formaggi appena lavorati.

€ 456 / 8 posti
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09:00 — 18:00Mostra mercato

Mostra mercato — sabato del II weekend

La giornata più affollata dell'edizione. Tutti gli espositori attivi con speciali degustazioni tematiche.

INGRESSO LIBEROCentro Asiago
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16:30Masterclass

Formaggi e vini della Svizzera

Le Gruyère DOP 15 mesi · Holzhofer · Etivaz AOP Alpage · Sbrinz DOP 36 mesi. Con vini del Vallese.

€ 333 / 18 posti
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11:30Sul palco

Live: La lavorazione in caldaia aperta del Bagoss

Il casaro Rinaldo Gitti mostra la tecnica tradizionale della Vallesabbia in una dimostrazione dal vivo.

LIBEROPiazza Carli
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15:00Escursione

Escursione in mountain bike tra le malghe del Costo

Percorso di 18 km ad anello. E-bike disponibili su richiesta. Sosta tecnica in due malghe con assaggi.

€ 285 / 12 posti
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09:30 — 18:00Mostra mercato

Gran finale — Mostra mercato ultimo giorno

Chiusura della 14ª edizione. Aste benefiche di formaggi rari. Saldi di fine festival dagli espositori.

INGRESSO LIBEROCentro Asiago
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11:00Masterclass

Asiago DOP e Ornellaia: icone di territorio

Verticale di Asiago DOP (Fresco → Stravecchio) e i grandi vini di Tenuta Ornellaia.

€ 5517 / 18 posti
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14:00Masterclass

Verticale di Comté AOP — 24, 30, 40, 50 mesi

Quattro stagionature del re del Giura, con vini di Arnoux Jérôme e Domaine de la Croisée Comtoise.

€ 409 / 18 posti
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16:00Sul palco

Cerimonia di chiusura e consegna del Premio Malga d'Oro 2026

Premiazione dei migliori formaggi dell'edizione con la giuria tecnica e il voto del pubblico.

LIBEROPiazza Carli
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— tutti gli appuntamenti caricati —

— 02 / Storie

Voci di malga, tutto l'anno.

Otto puntate per raccontare le malghe socie del Consorzio, una al mese. Persone, gesti, latte, tempo. Ogni storia diventa un episodio del nostro magazine digitale.

— foto: Malga Larici, alba 5:42
Episodio 03

Stefano Sartori, pastore del Felicione

La transumanza della pecora di Foza, un progetto di valorizzazione della lana locale, e la mappa mentale di un malghese che conosce ogni sasso del pascolo.

Leggi la storia →
— foto: taglio forma 14 anni
Episodio 02

Una forma di 14 anni

Cosa succede al formaggio dopo un decennio in stagionatura? Dietro le quinte del Caseificio Pennar, che custodisce la forma più premiata d'Italia.

Leggi la storia →
— foto: cardo del Vezzena
Episodio 01

Il caglio vegetale

Sull'Altopiano si fa formaggio anche con il fiore del cardo. Una pratica antica che oggi è diventata distintivo del prodotto di malga.

Leggi la storia →
— 03 / Mappa

100 malghe
una piazza.

La mappa interattiva dell'Altopiano dei Sette Comuni: punti di produzione, banchi del mercato, venue delle masterclass, parcheggi. Clic su un pin per scoprire la malga, la sua storia, i prodotti che porta a Made in Malga.

Eventi & masterclass
Malghe socie del Consorzio
Osteria di montagna
Punti d'interesse Asiago
Apri la mappa interattiva →
Malga Marcai Larici di Sotto Malga Zebio II lotto Piazza Carli · Asiago
— 04 / Masterclass

16 degustazioni
guidate.

Sommelier AIS, delegazioni ONAF, casari delle aziende protagoniste. Ogni masterclass è un'ora, 4 formaggi, un abbinamento. Posti limitati.

SAB 5 SET · 11:00€ 28

Eleganza in quota: bollicine di montagna incontrano l'Asiago DOP

Cave Mont Blanc · Cembrani · L'Autin · Gianni Tessari, abbinati a 4 stagionature di Asiago DOP.

12 / 18
SAB 5 SET · 14:00€ 25

Formaggi principi delle Orobie e le birre di Pintalpina

Branzi (FTB), Formai de Mut DOP, Stracchino all'antica, Strachitunt DOP. A cura della Latteria di Branzi.

5 / 18
DOM 6 SET · 16:30€ 35

Vini e formaggi della Savoia

Abbaye de Tamié · Abondance AOC · Beaufort Chalet d'Alpage 2021 · Bleu du Vercors-Sassenage AOC.

16 / 18
SAB 12 SET · 16:30€ 33

Formaggi e vini della Svizzera

Le Gruyère DOP 15 mesi · Holzhofer · Etivaz AOP Alpage · Sbrinz DOP 36 mesi. Con vini del Vallese.

3 / 18
DOM 13 SET · 11:00€ 55

Asiago DOP e Ornellaia: icone di territorio

Verticale di Asiago DOP (Fresco → Stravecchio) e i grandi vini di Tenuta Ornellaia.

17 / 18
DOM 13 SET · 14:00€ 40

Verticale di Comté AOP — 24, 30, 40, 50 mesi

Quattro stagionature del re del Giura, con vini di Arnoux Jérôme e Domaine de la Croisée Comtoise.

9 / 18
VEN 4 SET · 18:00€ 30

Castelmagno DOP e nebbiolo d'altura

Tre stagionature di Castelmagno con Barolo, Barbaresco e un nebbiolo d'alpeggio della Valchiusella.

8 / 18
SAB 5 SET · 16:30€ 32

I pecorini d'appennino: dal Sardo al Canestrato

Percorso tra quattro pecorini a latte crudo con vini bianchi della Sardegna e dell'Abruzzo.

11 / 18
DOM 6 SET · 11:00€ 28

Fontina DOP e vini della Valle d'Aosta

Quattro forme di Fontina DOP a diversa stagionatura, abbinate a Petite Arvine, Cornalin e Blanc de Morgex et de La Salle.

6 / 18

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